栃木に行ってみたりする。

栃木県は美味しい日本酒が多い事を、日本酒好きなら誰でも知っている。
その栃木県に「一緒に行きませんか？」と「かんだ光壽」店主の大野さんからお誘いをいただいた。


※この記事は2007/04/08の出来事です。

　前日の様子はこちら
　「松の寿を醸す！」はこちら
　「大那を醸す！」はこちら



「松の寿」「大那」蔵を満喫したのでいよいよ最後はココ。


　辻善兵衛商店っ！


十六代目の天才杜氏辻さんは今回３蔵の中で３０歳と最年少。
しかし寡黙な辻さんの醸すギャグは「松の寿」松井さん、「大那」阿久津さんに引けを取らない。　←醸しの対象ソコじゃねーよ





他２蔵と違うのはお蔵が街中にあるということ。
賑やかな街中にいきなりドデーンと建ってます。

強くなってきた雨の中、辻さんにお蔵を案内していただく。





竪型（たてがた）と呼ばれる精米機。
家にある精米機（５合）とは大違いです（笑　←だから比べるな

辻さんから自家精米と購入精米のコスト差などのお話を伺う。
いや、別に酒蔵おっぱじめるわけではないけどね（笑





仕込水を溜めたタンク。

「好きなだけどうぞ」

とコップを手渡されたので好きなだけいただく。

　うまー

地下５０メートルから汲み上げた軟水です。
だから街中だというのにビックリするほど美味しいです。





お米を蒸す釜。
私が炊飯に使ってる釜（３合）とは大違いです（笑　←だから比べるな

　またまた私の釜（３合）を似せて撮ってみた（笑





ここで麹が醸されます。
殺菌した直後だったようで、入ると目がヒリヒリ。
納豆菌ばらまき対策だな、くそー。





タンクです。
ココに鉄人２８号がガオーって立ってたら似合うと思います。　←歳バレ





こちらは吟醸専用室にある吟醸用タンク。
上記の一般酒タンクとは壁で区切り、菌などが行き来しないようになってます。
右奥に見えるロールシートをタンクに巻いて、低温に保つとの事。
サーマルタンク（低温タンク）よりもコスト的に良いってことかな？
いや、だから別に酒蔵おっぱじめるわけではないってば（笑





シートに覆われてよく見られませんでしたが圧搾機です。
ギューっと搾ってお酒と酒粕に分けます。
レモンは搾りません。





瓶底フェチとしては底が見えなかったのが残念。





火入れ用の瓶燗機です。お手製です。
※火入れとは防腐対策のために行う加熱処理の事。
　通常は２回処理を行い、１回処理は「生貯」「生詰」、未処理は「生酒」。





蔵内を一通り案内してもらった後は、お楽しみの試飲です。
これのために生きてると言っても過言ではありません、私の場合（笑

手前から「純米吟醸」「大吟醸」「吟醸」「純米」「とちぎ酒１４号吟醸」「純米大吟醸」かな？
※サスガに３日以上経ってるから記憶が（笑





地酒館内の冷蔵庫。
写ってませんが最下段のお酒は自由に取って好きなだけ呑めます。
写ってるのは販売商品です。勝手に呑んではいけません。

ちなみに銘柄は「辻善兵衛」ではなく地元向銘の「桜川」。
意外かもしれませんが、都心と地元では求めるお酒に違いがあるようで、別銘柄にしているお蔵も多いです。
居酒屋などで人と会話してて、その方の出身地の地酒話なんかすると噛み合わない時があるし。
　※同じ銘柄でもお互い別物を呑んでるのだからしょうがない
なので、今回３蔵とも「試飲は地元酒しか無いですよ」と念を押してたのが印象的でした。



さて問題です。
私は今日一日でいったい何升呑んでるでしょう？（笑

　答え：致命升・・・


辻さん、ありがとうございます。
日本酒に対する真剣な姿勢と人知れない努力が天才杜氏と呼ばれる所以なのでしょうね。


今回お世話になった松井さん、阿久津さん、辻さん、誘ってくださった大野さん、「光壽」店員のみなさん、奥塩原高原ホテルさん、たわら寿司さん、後から駆けつけられた武蔵境の酒屋中川さん、本当にありがとうございました！


これからも美味しい日本酒がいただけることを期待してます。



で、家に帰ってきてお土産の「大那」純米吟醸を呑むぞと。　←まだ呑むんかいっ！