栃木で呑んだくれてみたりする。


注：この記事は2009/11/23の出来事です


ご存知、私が日本酒顧問を担当している東麻布「逢坂」。
その「逢坂」スタッフの勉強会として蔵元を見学しようということになった。
ご協力くださるのはおなじみ栃木の酒販店「西屋酒店」さん。
みんなであんな蔵やこんな蔵を見学しましょかね　←酒造りの邪魔




◆前記事：
　「若駒を醸す！(2009/12/01)」
　「松の寿を醸す！(2009/11/30)」
　「チキチキツアー宴会編！(2009/11/27)」
　「旭興を醸す！(2009/11/26)」
　「大那を醸す！(2009/11/25)」




「松の寿」松井酒造店、「若駒」若駒酒造の見学を終え、一行はさらにずんずん進む。

向かった先は「若駒」と同じ小山にあるあの蔵元。



　「雄東正宗」杉田酒造っ！



◆過去の関連記事：
　「栃木３蔵の会（本編）！(2009/10/17)」



住宅街を走ってると突如目の前に蔵がポン。


　「雄東正宗」



昨晩の宴会でも一緒だった、、、っていうか今朝まで一緒にいたおなじみ杉田さん（通称すぎちん）が出迎えてくださる。



　すぎちん、今朝いつの間に帰ったの？



いつもはうひゃうひゃしてるすぎちんが、なんか雰囲気が違うぞ？
昨晩みんなにいぢられまくってたすぎちんが、なんか凛々しいぞ？
昨晩器用な格好で寝てたらＨ子さんに頭ペチペチされてたすぎちんが、なんか良い人っぽいぞ？



そんなカツラかぶった、違った猫かぶったすぎちんに蔵を案内していただく。

数日前に岩手から高橋杜氏さんがいらしたばかりで、蔵はまだ造りに入っておらず準備の最中。
高橋杜氏さんとすぎちんにいろいろ説明していただく。


　よろしくお願いします



釜ではお湯が沸かされ、器具などの煮沸洗浄等に使われてた。


　釜



蔵が巴波川沿いにあるためか、バーナー部はよく浸水してしまうらしい。


　バーナー部



清掃中の麹室に入れていただく。


　麹室


お、謎の箱を発見！


　今野もやし


秋田の今野もやし。
黒判、ＨＩ−Ｇ、氷上ネタが旬の「チーム逢坂」にはツボの「アキタコンノ」。
箱の中身は吟味？グルコ？No.５？北斗？月光？



麹室を出ると、謎の樽発見！
え、コレってもしかして・・・

西「つかささん、コレが例の樽ですよ」


　おお、コレが例の！



　例の樽



またまた「つかさラベル」酒、来年春くらいに発売できそうですね。
「ラベル」どんなのにしようかなー


　ウルトラセブンはダメですよね？（笑




「雄東正宗」の圧搾機は佐瀬式。


　佐瀬式圧搾機


西屋限定酒の搾りの時は、西屋さん自らコイツと奮闘する予定。


　西屋さんがんばってください！　←遠く巣鴨から応援します




場所を移動してタンク置き場。
サーマルタンクは貯蔵に使用。


　サーマルタンク



並ぶ仕込みタンクも圧巻。



　仕込みタンク



杜「２階に上がってみますか？」


「雄東正宗」の酒母室は２階にある。
昔はえっちらおっちら階段で運んだらしいが、蔵人さんもご高齢になったため（約１名除く）リフトで吊り上げるシステムを導入。


　リフト部



これで吊り上げた蒸米などを２階柵の小さい窓からタンクに投入。
なんて合理的な作業なんだ！



　タンク上部の投入口



２階の片隅に斗瓶を発見！


　斗瓶


高橋杜氏さん曰く、数ある斗瓶の中でもこの斗瓶が最高なのだがもう作られていないため大事に使ってるそう。



酒質調査などを行う実験室。
たまにここですぎちんがゲーム攻略の怪しい機械を作ってるとか　←うそ


　実験室



蔵でよく見かける、取調べ室（笑）のようなこの部屋は、国税局の人がいらした時の応接室。


　対国税局応接室


某蔵ではココで自分の生い立ちや奥さんとの馴れ初めなど酒と関係無い話を、国税局員がうんざりして帰るまで延々とするのだとか（笑



高橋杜氏さんから、以前の銘は「優等正宗」だったが品評会で８回連続受賞した際に関東の英雄と称えられ「雄東正宗」に変えた、と伺う。


　すぎちん、すげーっ！　←上げてみる




ご存知、蛇の目利き猪口。
前述の斗瓶のように、最高の蛇の目と言われてるのが「宇平印の蛇の目」。
高橋杜氏さん曰く、色も味も香りも他の蛇の目と全然違うのだとか。


　宇平印の蛇の目


　右下が宇平印



高橋杜氏さんが、

杜「同じタンクでも斗瓶が違うと味も香りも変わるんですよ」

と目の前に並べてくださる。


　雄東正宗




究極のお酒の会と称して、同じお酒の斗瓶違い、蛇の目違いで呑み比べってどう？



お２人に一通り案内していただき、大満足の御一行。
すぎちんが小さい頃からずっと「雄東正宗」を造ってらっしゃる高橋杜氏さんはとても優しく暖かいお方。
すぎちんのお母様もとても親切に私達を迎えてくださり、すぎちんが誰からも愛される（いぢられる）キャラはこの環境のおかげなんだなぁと納得。


すぎちん、高橋杜氏さん、お母様、お忙しい中ありがとうございました！
美味しいお酒を楽しみに待ってます。


　すぎちん、ゲームばっかやってないでお酒造ってね（笑



さて、もう日も落ちたので今回の蔵元見学はこれにて終了。
すぎちんやお母様からたくさんのお土産をいただいた御一行は、ひとまず小山駅に向かい帰宅第一陣を降ろす。

その後、向かうは宝物うじゃうじゃの西屋酒店。
大坂さんと冷蔵庫を物色してあれやこれや引っ張り出す。
西屋さんのお母様から柿やみかん等をいただきながらまったりモード。
しかし私達もそろそろ帰らねば。

西屋さんに駅まで送ってもらうハズが、着いた場所は間々田の名店「ひろせい」。



　ひろせいで何か（たぶんマツコト）に反応する大坂さん


美味しいお料理と栃木酒をいただきながら、チキチキ栃木蔵元ツアーのお疲れ様会。
東京と栃木における日本酒の現状などを語り合い、今回のツアーを〆る。


「ひろせい」さん、ご馳走様でした！



「チーム逢坂」のみなさん、西屋さん、Ｋさん、お疲れ様でした！
またやりましょう！



「逢坂」一行の旅はどこまでも向かうのであった。

トゥ・ビー・コンティニュード・フォーエバー・・・