栃木で呑んだくれてみたりする。


注：この記事は2009/11/23の出来事です


ご存知、私が日本酒顧問を担当している東麻布「逢坂」。
その「逢坂」スタッフの勉強会として蔵元を見学しようということになった。
ご協力くださるのはおなじみ栃木の酒販店「西屋酒店」さん。
みんなであんな蔵やこんな蔵を見学しましょかね　←酒造りの邪魔




◆前記事：
　「チキチキツアー宴会編！(2009/11/27)」
　「旭興を醸す！(2009/11/26)」
　「大那を醸す！(2009/11/25)」




昨日は「大那」菊の里酒造、「旭興」渡邊酒造を見学させていただき、夜は「たわら寿」で宴会。
宴会には「大那」阿久津さん、「旭興」渡邉さんがいらしてくださり、さらに「松の寿」松井さん、「雄東正宗」すぎちんも駆けつけてくださった。

ホテルに移動してからも明け方まで呑み続け、ひとり脱落、またひとり脱落。
気付いたら朝だったのでひとまず寝ることに。
数時間後、寝起きのビールが飲みたかったが、周りに全力で阻止される。


さーーて、２日目も楽しみますかね。


元気よく車に乗り込むと、今日の運転手はＫさん。
よろしくお願いします。


途中、立ち寄ったコンビニでチェックするのはドリンクコーナー。
するとあったあった。
「関東・栃木レモン」と双璧をなす「針谷おいしいレモン」。
全然味が違うのね。


　「関東・栃木レモン」と「針谷おいしいレモン」



さて、再び車に乗り込み目指す先はアソコ。



　「松の寿」松井酒造店っ！



◆過去の関連記事：
　「松の寿を醸す！(2007/04/09)」



昨日とは打って変わってポカポカな陽気。
庭内をクルクル探索してみたりする。

松井家の猛犬達と目があったのでごあいさつ。


　ねーねーあんただれ？



仕込み水の水道にペットボトルを乗せて撮るのはお約束・・・
と思ったら手元に無かったので、松井さんへのお土産ビールを乗っけて撮ってみる。



　芸術的な一枚




暖簾には創業者松井九郎治さんの九の文字！



　松の寿




販売所に入ると、おなじみ奥様若葉さんが出迎えてくださった。

今日はお邪魔します。


若葉さんがコーヒーを出してくださった、、、
って、、、



　コーヒーどうぞ



　若葉さん、コレなにかの合図？（笑



歓迎されてるかよほど迷惑かのどっちかですね（笑　←京都のぶぶ漬けでも〜と同じ



しばらくまったりしてると、松井さんがお忙しい中を抜けてこられた。


昨日はありがとうございました。
今日はよろしくお願いします。


早速、作業中の蔵へと案内くださる。


　蒸米


　やっぱり地球は丸かった



通常は早朝に行うこの作業を、「松の寿」では人手の都合もあってお昼に行う。
おかげでこんな貴重な場面を拝見することができた。


ところで、、松井さんは？？？


　うわ、松井さんが働いてるっ！（笑



【酒くれ！動画】(02:15)　※重いです
　松井さんの解説



動画の解説にもあった脱水機。
かなり便利なのだそうです。


　脱水機




お次は麹室。

松「つかささん、納豆食べてないですよね？」


　ギクっ！


　麹室


つ「自分は食べてませんが、ポケットに納豆パック隠し持ってる人が約１名・・・」


　悪事を企む大坂さん



松井さんの解説にもあったとおり、本日はお米を蒸しながらヤブタの準備も同時進行。


　ヤブタ式圧搾機の準備



パワーアップをわくわく待ってるヤブタ式圧搾機。


　板が外されたヤブタ式圧搾機



こちらが今年から導入の新兵器。
先日、神奈川の某蔵より譲り受けたＢ型の圧搾板。
今まで使用していたＡ型に比べ布の着脱が楽になり、より圧力をかけられるらしい。


　Ｂ型圧搾板



松井さん、嬉しそうに


松「ギューギューしちゃうよギューギュー」　←あ、いつもの松井さんに戻った（笑



ん？ビール樽？

つ「松井さん、いくらビール好きだからって蔵内で飲んじゃ、、、」
松「それ、暖気樽にちょーどいいかな、と」


　アサヒ製の暖気樽




仕込みタンクには、冷却用のホースがぐるぐる巻き。
１５０ｍもの長いホースを巻きつける作業は、、、ドＳな若葉さんの得意技（笑



　グルグル巻くわよ仕込みタンク




タンクの中ではアレがプチプチ醗酵中。


　醗酵中のアレ




Ｋさんがなにやらじーっと見つめてる。
ん？温度制御装置？


　ヨシキタ電気


　ヨシキタ電気っ！　ヨッシャーっ！電気キターっ！




なーんて遊んでるうちに（迷惑だから遊ぶの禁止！）、お米が蒸されたご様子。


　蒸米



手に取らせていただくと


　あちゃつぁちゃつぁっ


　ホクホク蒸米



放冷機を通る蒸米を松井さんがほぐします。


　松井さんほぐほぐちゅー



放冷機から出てきた蒸米を受け取ってます。


　蒸米キャッチ



キミたち見てないで手伝いなさいよ　←オマエがいうな


　大坂さんとＨ子さんと松井さん





こうして、本日の蒸米作業はひと段落。


　蒸米作業が落ち着いた




松井さんは次の作業にとりかかるためまだまだ大忙し。

蔵内で邪魔してるのは迷惑なのでそろそろ外に出ましょう。


　蔵のみなさん、ありがとうございました！









庭で若葉さんとちょいと立ち話。

若「今は埋めちゃったけど、昔ココに防空壕があったらしいですよ」
つ「掘ったら何か出てくるかもしれませんね」
大「すげーっ！松の寿Ｓ２０ＢＹ防空壕貯蔵！」


　若葉さん、スコップスコップ！（笑


　防空壕を埋めた跡




怪しい動きをしてると、またまた猛犬達と目が合う。



　ねーねーだからあんただれなん？




若葉さん、今日はありがとうございました！
また東京でお会いしましょうね。


　若葉さん

※うわ、明るすぎた・・・


そして松井さんもお見送りに出てきてくださる。


　松井さん



松井さん、お忙しい中ありがとうございました！
呑んでない松井さんを、働いてる松井さんを拝見しホントに貴重な体験ができました。
働いてるお姿を全国にさらします（笑
美味しいお酒を楽しみに待ってます。







「松の寿」を出発すると、時間はちょうどお昼時。
松井さん、若葉さんに教えていただいた鬼怒川沿いの「船場亭」で昼食。



　船場亭



まるで時間が止まったような雰囲気の中、みんなで鮎定食にかぶりつく。


　鮎の残骸


　しまった、食べる前に撮るの忘れた　←時間と一緒に自分の頭も止まってた




「逢坂」一行は次へと向かうのであった。

トゥ・ビー・コンティニュード・・・